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暑气将尽怎么摄生?医师引荐鸭子等润燥食物

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-08-29 17:31:42
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  处暑,即为“出暑”,为酷热脱离之意,此刻三伏已近尾声。从此刻起才有了秋天的滋味。

  暑气渐消,但仍有秋燥接续,广州中医药大学第三隶属医院脾胃病科张怡婧医师主张,此季节食疗宜滋阴清热润燥为主,处暑前后正是鸭子最肥美的时节,民间以为鸭子是“补虚劳的圣药”,是很合适处暑之际吃的润燥食物。

  哪些食物合适处暑时节食用?张怡婧医师介绍,鸭肉、百合、莲藕、胡萝卜等都是养阴清热、滋阴润燥的绝佳食材,合适处暑时节食用。

  1、鸭肉:谚语有云“处暑送鸭,无病各家”。鸭肉味甘微咸,性平,归肺脾肾经,有滋阴养胃、利水消肿之功,主治痨热骨蒸、咳嗽、水肿,《本草便读》中记载鸭肉:“水禽也,入肺肾两脏,味甘微咸,性凉无毒,益阴利水”。

  2、百合:味甘苦,性微寒,归心肺经。功用养阴润肺、清心安神。可治阴虚久嗽、痰中带血、热病后期余热未清或情志不遂所造成的的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等疾病。

  3、莲藕:味甘,性寒,归心、脾、胃经。功用清热生津、止渴除烦、凉血散瘀、健脾止泄。主治热病烦渴、吐血、衄血、脾虚久痢、久泻等。莲藕又被称作“水中之宝”。

  4、胡萝卜:有“小人参”之美称,其味甘,性平,归肺、脾经。功用健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒。主治胃脘胀满、饮食积滞、纳食不香、大便秘结、虫积腹痛等。

  关于岭南气候而言,暑湿仍未退去,湿重困脾,处暑时节饮食宜滋阴润燥,补脾益肺。据此,张怡婧医师引荐了几种食疗方:

  食材:鸭肉2斤,柠檬1个,柠檬片3片,红辣椒2个,酸辣椒2个,酸芥头5个,大蒜3瓣,生姜2片,酸姜2片,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,食盐适量,糖半勺

  1、首先将鸭肉剁成小块,整理洗刷洁净,然后沥干水分备用。大蒜剥皮今后,对半切开,生姜切片,红辣椒切成小段,柠檬去籽后切片。

  2、将切好的鸭肉冷水放入锅中,参加姜片、料酒,大火烧开,煮出浮沫,然后捞出冲刷洁净。

  4、参加生抽、老抽、蚝油、糖、食盐等调味,再翻炒至上色入味,然后参加适量的热水,刚好没过鸭肉即可,盖上盖后小火焖20分钟。

  5、调查一下鸭肉是否软烂,然后下入准备好的一切料头,持续翻炒至入味,即可出锅。

  1、将鸭肉切块洗净焯水后备用,参加切好的莲藕、百合、胡萝卜,加水没过食材,放入少量姜片,水烧开后可放入适量料酒。

  食材:菱角60克,芡实30克,鲫鱼一条、生姜数片、芫荽一小把、精盐和油适量。

  1、芡实提早泡发,菱角洗净去皮,鲫鱼则去腮及内脏,刮鳞洗净,用适量的盐先腌下;

  2、热锅放油,先入姜片爆香,再放入鲫鱼煎至双面金黄,参加适量水及倒入芡实、菱角,大火煮开后转小火慢熬,熬至汤呈奶白色,最终撒上切段的芫荽,用盐调味即可。

  1、将糯米整理洗刷洁净,然后浸泡1小时左右。将红枣、龙眼冲刷洁净后,剥出龙眼肉备用。

  2、一切食材放入汤锅中,参加适量的清水,大火煮沸,然后转中小火慢煮约40分钟,将糯米煮至软烂即可。

  龙眼肉:味甘,性温,入心、肾二经,《本经》曰其:“主五脏邪气,安志、厌食,久服强灵魂,聪明”。有补心脾、益气血、安心神的成效。

  糯米:有生津止渴、温中暖胃、补虚、补血、止汗等效果。处暑时节气虚体质之人的汗虚、气短无力等症特别适用。

  食材:乌梅50克,山楂片20克,玫瑰茄15克,陈皮10克,桑葚干8克,甘草2克,桂花适量,干薄荷1克,糖100克,水3升

  1、将以上食材除了冰糖和水以外的,悉数放入一个大盆中,冲刷洁净。再参加适量的清水,浸泡1个小时左右。

  2、将各种食材捞出,装进纱布袋中,封好口,浸泡的水倒入锅中,再参加适量的清水,然后将食材放进锅中。

  3、先开大火煮沸,然后转小火煮40分钟,然后放入冰糖持续煮10分钟,使滋味彼此交融,最终撒上干桂花增香即可。

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