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【舌尖上的广西】靖西大果山楂——肉厚肥硕 幽香微酸

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-08-19 02:18:27
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  靖西大果山楂归于蔷薇科的落叶乔木,树形巨大,田野生于我国西南亚热带区域。大果山楂在靖西的培养前史悠远持久,早在清光绪二十五年(1899年)颜嗣徽所著的地舆志《归顺直 隶州志》中就有记载,“山楂其实甚大,幽香微酸,以之作糕,能够遗远,州属所产极多。”文中的州,即归顺州,也就是现在的靖西县。可见,100多年前,靖西县就有大果山楂加工成的山楂糕,远销各地了。

  关于山楂,我们最了解的莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等常见的零食小吃,提起嘴边便不由轻轻反酸,胃口大增。山楂除了制成食物,还可制茶、入药,带给人们各种好处,是自古以来老百姓们熟知和喜欢的一种特别果实。最早记载山楂运用前史的古籍是《尔雅》,今后有《广志》《西京杂记》《齐民要术》《本草纲目》《农政全书》《植物名实图考》等,这些古籍从不同程度上对山楂特性和作用都做出了具体的记载与论述。

  地处南亚热带季风气候区的广西靖西市,北回归线从中部穿过,非常适合培养山楂。大果山楂就是靖西的特产,以高产和果大而出名,味酸甜,气味幽香,鲜食或加工均可。

  大果山楂归于蔷薇科落叶乔木,树形巨大,胸径可达60厘米以上,树皮粗糙、呈灰褐色,原生于我国西南亚热带区域。靖西山楂树形非常巨大,枝叶茂盛,所产靖西大果山楂三五个便有1斤,最大的两个就有1斤。1983年,我国山楂科研协作组当地检测查验靖西山楂产区,发现靖西山楂是一种特别类型,是全国发现的山楂种类中果实最大、质量最优的一种,被认定为“靖西大果山楂”。

  靖西大果山楂,果实呈扁圆形或梨球形,果皮的色彩为浅黄色,向阳面为浅赤色,果顶洼陷,果梗中长,果肉为黄白色,果肉厚,肉质严密,其味幽香酸甜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C、果胶质和多种果酸,其间钙的含量为其他山楂的3倍多,维生素C含量比苹果高17倍有余。由于肉厚肥硕,靖西大果山楂被加工成多种色香味俱佳的食物,早在1948年《靖西县志》中便有“山楂,可制糕”的记载。除了山楂糕,靖西大果山楂制成的山楂片、山楂角、山楂冲剂、果脯、果酱乃至果酒、果汁汽水等,都深受顾客喜欢。

  靖西大果山楂除了养分价值高,药用价值也不低,它“味酸甘、性微温, 入脾、胃、肝经,具有开胃消食、化滞消积、活血、收敛止痢等成效”。民间将山楂果实或叶、花用来泡茶喝,还能够医治高血压,其皮、核、根,都有消积、祛痰、降压、降胆固醇等成效。

  前史上靖西市境内有许多的山楂果树存在。1974年展开的林业普查以及1978年的山楂资源调查发现靖西市境内各地都有山楂老树,其时境内南部地州乡怀敏村前史遗留下来的山楂树上千株,树龄多为80-90年,单个株超越百年依然成果。但在20世纪70年代曾经,靖西大果山楂多为野生状况,人们采摘野果来加工自用。1978年12月,靖西县林科所(现市林业种苗实验站)开端做山楂实生苗培养实验。1980年10月,县林业部门开端做大果山楂嫁接苗培养,一向处在天然繁殖状况的靖西大果山楂从此进入人工培养的新阶段。

  20世纪80年代中期,靖西县把开展大果山楂出产当作复兴当地经济的一大资源优势来抓,大果山楂面积因而得以迅速增长,靖西县也因而被百色列为十大产品基地之一。大果山楂与芒果、八角、茶叶、油桐、杉木、田七、刺梨、甘蔗、黄牛被列为广西百色区域十大产品。

  20世纪90年代,靖西市涌现出许多大果山楂产品加工公司,首要的产品有山楂酒、山楂香槟、山楂饼、山楂汽水、山楂角、山楂片、山楂脯等十多个系列产品。

  2018年,中华人民共和国农业乡村部正式同意对“靖西大果山楂”施行农产品地舆标志挂号维护。

  促消化:山楂片养分丰厚,赋有丰厚的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C等养分成分,食后有生津开胃、助消化的成效。

  降血脂:山楂片除了上述成效外,还有降血脂的成效。高血脂的人能够恰当吃一些山楂,可是气虚的人则应该尽可能不吃或少吃山楂。

  利尿:山楂片泡水还有利尿的成效,所以呈现便秘的人能够恰当多喝一点。可是,假如自身有胃溃疡之类的胃病,则最好少喝。

  专家建议,每天运用的山楂剂量为25克。假如山楂茶中配以可降压的决明子、抗氧化的何首乌等,作用会更好。

安博体育电竞下载安装主要立足于当地农产品小枣、冬枣、山楂以及规模庞大的鸡鸭养殖等资源,生产、加工枣系列制品、山楂系列制品和鸡鸭熟肉系列制品。产品主要有“长思”、“奥赛”、“恋上鸭”三大品牌100多个花色品种。

热线电话:0543-7325183  7325187

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