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万家灯访编写山楂糕新传奇

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-07-17 16:12:05
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  “这是迷你山楂糕,这是堆金积玉鱼型山楂糕,经过咱们悉心研制,现在已经有近二十种产品。”4月9日,记者来到坐落宿豫区的宿迁市项王食物有限公司,公司展现柜上展现着不同种类的山楂糕,总经理丁军向记者介绍。

  水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产,早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上,宿迁的水晶山楂糕被评为全国榜首。

  丁军告知记者,其实山楂糕在全省至全国并不稀罕。可是,宿迁的水晶山楂糕异乎寻常,色泽紫红,晶亮通明,酸甜适中,甜而不腻,生津健胃。

  “手工山楂糕的制造流程杂乱,家人们有时候早上三四点钟就起来忙了。”丁军告知记者,2000年结婚后,山楂糕的开展仍是传统的家庭作坊,由于其时自己所学是管帐类专业,就帮着家人办理账务,照看孩子。逐渐地,传统手工食物遭到商场冲击,开展趋势并不达观。

  怎么把老品牌传承下去?2008年,丁军从婆婆手中学习山楂糕出产工艺,并注册成立了宿迁市项王食物有限公司,专门从事研制和出产山楂糕系列食物,正式成为了张氏宗族水晶山楂糕工艺第四代传人。

  “做食物工业,传承是企业的中心地点,只要将传统工业更好地传承和发扬光大,铸造一方品牌,造福一方大众才是传承的任务。”丁军说,尽管那个时候还不是什么都懂,可是其时暗下决心,必定要将水晶山楂糕的传统制造工艺传承下去,让它成为宿迁地方特色食物。

  丁军勤学好问,长于研讨,她参加专业培训班,外出“取经”,学习办理等。丁军说,创业的进程是困难的,这期间付出了许多艰苦的尽力。创业之初,只要几十平方米的小作坊和单一的水晶山楂糕产品,到现在出产厂房就有5000平方米,水晶山楂糕系列食物增加了近二十种。除此之外,还延聘江南大学和南京农业大学专家和科技人员参加产品研制,在忠于传统、逾越传统,悉心研制、匠心制造、不断创新的基础上,选用优质山楂做质料,不断提高食物口感。企业由本来家庭作坊,逐渐开展成为国内山楂出产包装自动化的企业,而且各项首要经济技术指标,居同行业前列。还先后荣获江苏省优质产品和“江苏省老字号”称谓,并成为当地旅行带着佳品。

  “假如没有相应的食物行业来支撑,传统山楂栽培就会消失,怎么创新和传承好这项传统糕点手工,咱们这辈人还有很长的路要走。”丁军说,现在正在扩建公司规划,建造山楂系列研制中心。期望能让宿迁这项传统糕点系列产品,走向全国,跨出国门。(记者 裴凌曼)

安博体育电竞下载安装主要立足于当地农产品小枣、冬枣、山楂以及规模庞大的鸡鸭养殖等资源,生产、加工枣系列制品、山楂系列制品和鸡鸭熟肉系列制品。产品主要有“长思”、“奥赛”、“恋上鸭”三大品牌100多个花色品种。

热线电话:0543-7325183  7325187

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