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非遗展现加美食品味

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-06-09 23:49:46
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  本报讯 (记者陈若萱)美食之旅,既是一场大快朵颐的味觉盛宴,又是一次淋漓尽致的文明大餐。五一小长假,我市各地纷繁举行方式多样、内容丰富的美食文旅活动。昨日是小长假第一天,镇邦美食街人头攒动,由市文明广电旅行体育局主办,市文明馆、市非物质文明遗产维护中心承办的“镇邦非遗美食节”在这里发动,为八方宾客打造一场最具汕头风味、新潮甘旨的盛宴。

  活动旨在宣扬展现汕头非遗文明,打造具有潮汕文明底蕴和地域特征的汕头非遗美食品牌。依托小公园的前史文明面貌、传统街区格式、骑楼风情特征、空间原有肌理等根底条件和环境,安排30个非遗美食项目,于4月29日至5月1日在小公园镇邦路、商平路进行展现,包括糕点制造技艺(酒粬发粿制造技艺)、卤鹅制造技艺(澄海)、卤味制造技艺、佛手果制造技艺、汕头牛肉丸制造技艺、潮式沙茶酱制造技艺、墨斗丸制造技艺、鸭母捻制造技艺、汕头大鼎牛杂烹制技艺、贵屿朥饼制造技艺、西堤仁和饼食制造技艺、达濠青糖素饼制造技艺、潮式粿品制造技艺、汕头粽球制造技艺、老熟地制造技艺等。这些声名远扬的潮汕美食尽数会聚,让游客们品味最地道的鮀城滋味。

  油锅热浪,香味扑鼻;街头巷尾,热闹非凡。潮汕手打牛肉丸制造技艺师柯林滨从早上忙到正午,他所运营的藩记牛肉店货摊前大排长龙。他表明,游客们来了汕头都知道牛肉丸很好吃,可是不知道制造进程怎么样,正好碰上美食节这个节点,现场为游客们展现牛肉丸制造技艺整个进程。柯林滨介绍,手打牛肉丸取用黄牛精选后腿肉,捶打的进程大约三十分钟,直到牛肉起浆,再参加盐和冰水,捶打之后挤成一颗一颗的丸子。“假如游客感兴趣,咱们也让游客领会这个捶打进程。”

  潮式粿品是潮汕重要组成部分。潮式粿品制造技艺市级非遗传承人郑冠虹表明,仅一个上午,潮式粿品就招引了许多人,许多游客没见过,所以对水晶饺、红桃粿很感兴趣。“期望我们经过美食,知道更多非遗传统文明,去维护非遗、宣扬非遗,爱上潮菜、爱上汕头。”来自肇庆的高小姐带着孩子来到美食节,她对记者表明,非遗展现加美食品味,这样的方式非常好,让下一代了解前史,比书本上更直观。“一站式的美食让咱们尽享‘逛吃逛吃’带来的趣味。”

  本次活动以美食为“桥”,在展现潮汕特征风味美食的一起,也展现出特区汕头的传统文明和风土人情,全方位宣扬推行汕头美食以及文旅特征资源。汕头从来享有“我国潮菜之乡”“全国美食地标城市”的美誉。作为我国八大菜系之一粤菜的一个分支,潮汕菜独具风味特征,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻,健康养生、内在深沉。我市向来高度重视开展潮汕菜工业,美食职业蓬勃开展,具有很多美食名店、名厨大师和特征好菜,现有各类餐饮企业四万多家,其我国家级、省级餐饮名店有近五十家,餐饮从业人员超越五十万人,一百多名名厨取得国家、广东省烹饪荣誉。采访中游客们纷繁表明,趁着假日品味地道潮汕滋味,领会潮汕文明,享用美食,享用日子,便是假日里最好的调味品。

安博体育电竞下载安装主要立足于当地农产品小枣、冬枣、山楂以及规模庞大的鸡鸭养殖等资源,生产、加工枣系列制品、山楂系列制品和鸡鸭熟肉系列制品。产品主要有“长思”、“奥赛”、“恋上鸭”三大品牌100多个花色品种。

热线电话:0543-7325183  7325187

邮箱:jianyuan@jianyuanfood.com 

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