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大叔家的小吃系列:山楂糖雪球酸甜味美简略易做家人爱吃!

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-10-19 08:44:35
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  你们吃过山楂雪球吗?山楂雪球便是先用冰糖煮山楂十几分钟,再捞出来晾凉,最终裹上一层又洁白又甜的果脯。在北京,它无处不在,可每逢我看到它,便思念起我的爷爷。小时候我是爷爷带大的,小时候生日爷爷给买蛋糕,平常,爷爷给我买山楂雪球,一复一日我竟有些习惯了!在冬季,爷爷清晨就爬起来,穿上棉袄,带上围巾、帽子,骑上自行车,就出去给我买了山楂雪球,可有时,那卖山楂雪球的老板“偷闲”了,爷爷就只好再骑远些,冒着这刺骨的北风,也给我买了山楂雪球!

  小时候的我,觉得那是件平常事,何足挂齿,乃至有时候爷爷没有买到,我都会非常气愤,那是由于我彻底不知道这山楂雪球天后的苦——爷爷日日夜夜给我买山楂雪球,却没有一丝怨言的苦!冬季到了吃糖葫芦的时节,而我比冰糖葫芦更爱的其实是山楂雪球,家里没有冰糖了,大叔用白砂糖替代,滋味相同甘旨。来一颗,酸酸甜甜,好像儿时的回忆碎片,甜美中带着酸酸的滋味!话不多说,今日大叔下厨房教你做山楂糖雪球,期望你吃得高兴呢~

  山楂100克,白砂糖(或冰糖)50克,白醋一小勺(约5毫升),凉白开50毫升

  1、首先把山楂100克用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖洁净,锅放火上,放入白砂糖50克,倒入50毫升凉白开。开中小火熬制,用铲子拌和避免粘到锅底即可;

  2、然后熬煮至冰糖或白糖悉数消融,水分蒸腾,锅里的大气泡变成细微的、轻轻发黄的气泡时,淋入白醋,敏捷均匀拌和,倒入处理好的山楂,当即关火,并用铲子敏捷拌和,使山楂外表均匀地被糖汁包裹即可;

  3、最终持续耐心肠拌和一瞬间,跟着糖汁温度的下降,包裹在山楂外表的糖汁渐渐的呈现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶就很显着了即可上桌开吃啦~

  1、山楂关于吃肉类过多引起的积食作用最好,不过小宝宝不行多吃,现做现吃,放的时刻长了白糖会消融;

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热线电话:0543-7325183  7325187

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