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山楂糕的做法_山楂糕怎么做_寻觅桃花岛的菜谱_美食全国

来源:安博体育电竞下载安装    发布时间:2023-09-11 12:37:24
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  不过山楂虽好,有些人却不敢直接吃,由于一吃就简单“酸倒牙”。今日就给我们介绍一种酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕,只需要煮一煮,搅一搅,在家就能做。针对有些朋友做的山楂糕软烂,不简单成型的问题,也有解决办法,一同往下看吧。

  取适量老冰糖,用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量仅仅大约,由于不同山楂酸度不一样,所以冰糖能够多预备一些,用的时分逐次少数增加来调味。

  将山楂、冰糖和水一同倒入锅中,大火煮沸,让冰糖彻底消融。再参加麦芽糖搅匀,煮到山楂变软,色彩变深。小提示:当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后,就不再吸水,也不释水,这种特功能坚持山楂糕的湿润度,延伸保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下能够保存一个月。

  把山楂果肉和汤汁一同倒入拌和机或破壁机中,搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻,能够再过一遍筛。

  将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中,尝一下甜度。假如甜度不行,再参加少量冰糖,小火一边加热一边搅动,直到糊状变得粘稠,挂在锅铲上不会往下掉的状况。

  倒入柠檬汁搅匀,再倒入大碗或玻璃盒里,放入冰箱冷藏2小时到彻底凝聚,倒扣切块即可。小提示:柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝聚度,让山楂糕更简单成型。

  1.假如做出来的山楂糕硬度不行,不成形,很可能是:水分太多;山楂不新鲜,所含果胶不行;没有增加柠檬汁或柠檬酸来协助凝聚。

  2.不成形的弥补办法:从头倒回锅中,小火加热拌和,将水分收至更少;参加柠檬汁或柠檬酸搅匀;在果泥降温至60摄氏度以下时,参加5克用冰水消融的吉祥丁片(或吉祥丁粉)搅匀。吉祥丁也有凝聚作用,常常用于制造甜品慕斯、果冻等。可是要注意当温度超越60摄氏度时,会影响吉祥丁的凝聚作用。

安博体育电竞下载安装主要立足于当地农产品小枣、冬枣、山楂以及规模庞大的鸡鸭养殖等资源,生产、加工枣系列制品、山楂系列制品和鸡鸭熟肉系列制品。产品主要有“长思”、“奥赛”、“恋上鸭”三大品牌100多个花色品种。

热线电话:0543-7325183  7325187

邮箱:jianyuan@jianyuanfood.com 

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