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嘿你会乐意吃用生果、动物肝脏、坚果做成的腊肠吗?

嘿你会乐意吃用生果、动物肝脏、坚果做成的腊肠吗?

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  每年,米兰家具展的卫星展都会在坐落最靠近西面进口的 22-24 号馆止境辟出一块名为米兰家具展卫星展的区域给刚刚锋芒毕露的规划师或者是大学学生,作为鼓舞和发掘年青规划师的渠道。

  本年是卫星展举行的第 20 年。因而,主办方在米兰市中心特别设置了一个调集了曩昔 19 年里一些重要规划著作的小型展览,其间不乏现已得到品牌签约并付诸出产的著作。

  来自瑞士洛桑大艺术大学(ECAL)产品规划专业的 Carolien Niebling 从自己的导师那里获得了本年卫星展里的一个小小展位。这是家具展主办方招引年青规划师参展的一种做法——每年提供给全世界各地设有产品规划专业的大学一些免费的展位,再由校园来决定是约请独自某一个学生参展,或是做成学生著作群展。

  和大部分卫星展里展出的椅子、灯具不同,Niebling 的著作是自己的毕业规划著作 The Future Sausage,一系列混合了少数动物肝脏、昆虫、生果、坚果仁、蔬菜等食材的腊肠。

  “我期望人类在未来可以少吃一些肉,但不能不吃肉。腊肠自身便是用不同的质料做成的,比较于直接让人少吃一整块牛排或,在腊肠中削减肉的含量或许是一种更简单的做法。” Niebling 告知好奇心日报()。

  “腊肠自身是人类做的第一种食物规划。并且全世界各地对腊肠的界说和制造方法都有所不同。” Niebling 说。将近三年时刻,她对腊肠的结构、制造、以及食用文明做了具体的研讨。

  “我找到了一份分子照料的厨师和一位屠夫一同完结新腊肠的制造。” Niebling 指着展台上一排五颜六色的腊肠模型解释道:“虽然采用了新食材,它们的原理和最终的形状和一般的 Salami 没什么差异。”假如你贮存半年,腊肠就会干一点,假如只贮存一个月,那么吃起来就会觉得比较柔软。”

  传统血肠常常与苹果一同吃, Niebling 便想办法把苹果冻和血肠结合起来。拍摄:Jonas Marguet

  传统的肝脏类(鹅肝、鸡肝等)总是会调配生果基底的酱料,因而这种腊肠便是用一种温文的动物肝脏泥调配蔓越莓冻做成的。拍摄:Jonas Marguet

  Niebling 把一切的这些对腊肠的研讨和改造做成了一本精巧的书本,初版印了三本。就在卫星展开幕的当天,她在 Kickstater 上发布关于该书的众筹项目,期望能筹集到更多钱进行很多印刷。

  “我在展览上遇到一家出产厨房用品的意大利公司,问我要不要去规划腊肠制造机器。之前也有一家意大利腊肠公司的人由于看到了这个项目跑过来联络我。 ” Niebling 说,但她看上去还没有想好:“假如书卖得欠好,我或许会考虑看看去规划做腊肠的机器。”

  最终,Niebling 约请在场的参观者试吃了一款悉数由生果和坚果仁做成的腊肠。“肝脏和昆虫版别的或许人们不太简单接受。”Niebling 一边把生果腊肠切成一小块一小块一边说道。

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