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你没研究明白的配料表消费者越来越懂了

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  近期,梦龙深陷舆论漩涡中心,被大量消费者声讨。原为一位网友指出,国内版梦龙冰淇淋的主要的组成原材料为植物油,而欧洲生产的则为牛奶。

  一时间,“梦龙‘高价低配’”“梦龙被质疑中外用料不同”的相关话题,在各个社交平台的热搜榜上火了一把。

  “作为消费者,在买东西的时候也能看一眼配料表,拒绝高价低质的食品。这样我们吃到的东西才会慢慢的有品质,而且产量大了以后价格也会变得便宜。”爆料此事的消费者表示,希望能够通过这件事引起市场重视,让相关厂家少用植物油,多推一点全乳脂产品;少用点代可可脂,多用点真巧克力。

  站在舆论的“暴风眼”,梦龙也明确表态:“我们理解花了钱的人自身健康、安全、环保的关注,也意识到中国消费者希望享受到全球最好、最高端的食品,这慢慢的变成了了趋势。‘梦龙’作为中国最有名的高端冰淇淋品牌之一,我们大家都希望通过创新,通过各种各样的高质量产品,来满足那群消费的人的需要。”

  越来越多的消费者开始懂得避开高盐、高糖、高油等会影响身体健康的食物成分。品牌也懂得了消费者的诉求,着手开始对配料表一边“瘦身”一边“升级”。

  从出场到现在,一直秉持“让配料来说线亿人民币的A轮融资后,于今年3月再度获得8亿人民币的B轮融资,成为乳业届的黑马。

  良品铺子旗下“食小仙”品牌专注儿童健康零食打造,他们的产品不仅简化配料表,还不遗余力的“教育”妈妈,如何看懂食物配料表,并再一次突出强调了自家产品配料表的干净简单:有六项添加剂都含量为零。

  乐事推出的“自然滋味”系列薯片,强调不含防腐剂,不含甜味剂,不含反式脂肪酸,努力让吃薯片这件事变得不那么罪恶。这款产品还在社交平台小红书上,掀起了好评浪潮。

  广告词是这样写的:黑土种植的全程可追溯,优质非转基因大豆加饮用水。采用低温隔氧研磨和高温进入式杀菌,萃取植物营养,造就顺滑醇厚口感。生产的全部过程中不添加蔗糖,无负担,0反式脂肪,0胆固醇。更多植物营养,陪你一起守护健康。

  疫情过后,消费者更加关心食物是否天然,是否健康。这和花了钱的人配料表的期望,是不谋而合的。早在四五年前,国外欧美市场便已刮起了一股“Clean label”风潮,在国内市场被译作了“清洁标签”趋势。

  科信食品与健康信息交流中心,在2020年发布了《中国消费者食品标签认知及使用状况调研报告2020》,其中指出仅有8.7%的消费者从来不看配料表,而每次必看的消费者占样本的13.1%。

  同时超过六成的消费者肯定了“无添加xx”,“零添加xx”,“不使用xx”的产品比同种类型的产品更好。

  从食品市场发展的新趋势来看,保证产品质量和健康品质大概率会成为中国消费者最重要的诉求点,低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的健康化,将是食品赛道的发展趋势。

  这对于零售商的运营能力也提出了更高的要求,如何更直接地让我们消费者在卖场看到他们关心的配料表信息?对于“低糖”“低盐”“低脂”的商品,在合规的情况下要怎么表达?

  永旺为满足那群消费的人的健康需求,同时将永旺在日本倡导的健康生活理念在中国普及,帮助消费者养成均衡营养、合理膳食的健康饮食习惯。

  在全国门店引入了健康货架,将符合国标规定的商品集中摆放并配合货架端的科普卡。

  符合食品安全是食品生产者和零售商的底线,但现在消费者的需求已经远超底线了,再庞大的规模都不代表能够“有恃无恐”,只有对品质保持“敬畏之心”,才能在如今激烈的市场之间的竞争中占领“一席之地”。

  引领行业是协会的使命之一,我们大家都希望能做消费者、食品生产企业和零售商的枢纽,货架只是健康消费解决方案的其中一部分,我们也期待业内更多的尝试。返回搜狐,查看更加多

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